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柴杨素粉

发表时间:2019-06-01 16:24

店名:柴杨素

介绍:

        贵阳的美食有酸粉,酸粉是对贵阳老素粉的尊重。很多地方美食离开原产就会失去它的原有的灵魂,贵阳素粉也不例外。因为没有酸粉,就谈不上贵阳老素粉。徐霞客都对这种食物感兴趣,是没有品尝过罢了。素粉有一个被遗忘的名字叫滑粉。有搞到事的意思,所以滑粉就相当于什么都没有的粉。目前在贵阳一共有7家柴杨素粉和本公司有合作。

做法:

1.米粉用清水冲散,锅加水烧开下(200克一碗)米线烫热,滤出装漂在凉开水中。

2.花生米用油炸脆,葱切成葱花,姜剁成姜末,蒜剁成蒜茸,黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。

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3.食用时从凉开水中滤出装碗,放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜,淋上红油,洒葱花即可拌食。


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